TÜRKİYE ŞEKER FABRİKALARI AŞ ÖZELLEŞTİRİLMEMELİ!

Almanak 2009Şekerin ve Şeker Sanayinin Tarihçesi Şeker ihtivası yüksek meyveler ile diğer bitkilerin öz suları ve bal insanlık tarihi boyunca en sevilen besin maddeleri oldular. İsveç ve İspanya’da bazı kayalar üzerine çizilmiş ve Taş Devri’ne ait olduğu tespit edilen resimler, insanoğlunun onbinlerce yıldır yabani arılardan bal elde ettiğini göstermektedir. İnsanoğlu baldan sonra şeker ihtiyacını şeker kamışından sağladı.

Şekerin anavatanı olarak Doğu ve Güneydoğu Asya kabul edilmektedir. PasiŞk Okyanusu’ndaki adalarda Polynesialılar 5.000 yılı aşkın süredir şeker kamışından şeker elde etmektedir. Şeker konusundaki net belgeler MÖ 510 yılına dayanmaktadır. O tarihlerde Hindistan’a sefer yapan Pers İmparatoru Darius, İndus Nehri boyunca şeker kamışı yetiştirildiğini ve halkın bunları gıdaları tatlandırmak için kullandıklarını gördü. O zamana dek gıdalarını tatlandırmada bal kullanan Pers halkı şeker kamışına “arı olmadan bal üreten kamış” adını verdi.

200 yıl sonra Asya’nın batı kısımlarını fetheden Büyük İskender “kutsal kamış” adını verdiği şeker kamışını beraberinde götürerek, Akdeniz ülkelerine ve Afrika’nın doğu kıyılarına şekeri tanıttı.

Hindistan halkı, Gupta sülalesi yönetiminde oldukları MS 350 yıllarında şekeri nasıl kristalize edebileceklerini keşfetti.

Almanak Bilgiler

  • Yazar: Ahmet Atalık
  • Yıl: 2009
  • Kurum: TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı
Ara...

AYRINTILI ARAMA

  • Etiketler
  • Kategori
  • Yazar
  • Yıl

Üye Giriş